El galardón Mejor Cocina Internacional de los 41 Premios Nacionales de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS ha recaído en esta edición en el restaurante El Líbano, sito en la calle Santiago Cuadrado número 36 de Santa Cruz. Su propietario, Ali Mahmoud Mohsen, abrió sus puertas en el año 1979, hace casi cinco décadas, y desde entonces con mucho esfuerzo y capacidad para sobrevivir a las crisis económicas y la pandemia, sigue dando alegrías a aquellos comensales que atraviesan sus puertas.
Ali Mahmoud es rara la vez que no está presente en su restaurante, bien sea atendiendo a los comensales o bien en la cocina cuando se ven desbordados por la clientela a lo que hay que sumar el take away, fórmula en la que también se ha visto ganador.
La trayectoria de Ali en Tenerife comenzó cuando contaba 13 años y vino gracias a un hermano que ya estaba aquí. Primero comenzó por los pueblos vendiendo ropa hasta que al final abrió su propio restaurante. La clave de su éxito es mantener la materia prima de calidad, ofrecer el mejor servicio y cariño a los clientes e intentar mejorar el día a día. “Y sobre todo estar al pie del cañón” afirma quien comienza su jornada en el Mercatenerife y la cierra, ya entrada la noche, en el restaurante.
Ya en 1990, en los V Premios de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS el restaurante fue distinguido como Mejor Cocina Extranjera y desde entonces ha estado siempre ahí para atender a aquellos que quieren deleitarse con la excelente comida libanesa.
Entre los platos preferidos de los clientes está el tabule (ensalada de tomate, trigo y perejil); hommus (garbanzos molidos con tahine): pincho libanés de pollo o solomillo; kipe naye (carne con trigo y especias libanesas); jaruf mehse (cordero al horno con arroz y frutos secos), o los fatayer (empanadillas que pueden ser de carne, espinacas o queso).
El Líbano ha cuidado siempre los postres típicos de su país que además vende al público. Se pueden degustar el baklawe (hojaldre relleno de pistachos, nueces y miel); mahalaviye (natillas con pistacho y miel), aysh elsraya (galleta molida con nata y pistacho); chayviye (hojaldre relleno de nata) o el yogur de miel. También destaca por otra cosas: unos precios ajustados.