El relevo generacional es una de las grandes asignaturas pendientes del sector primario en Canarias. Por eso, cuando se presenta un caso hay que divulgarlo para que sirva de ejemplo de la importancia que tiene evitar que desaparezca ese mundo que nos proporcionan los alimentos y las alegrías del vino. Patricia Perdomo es un claro ejemplo de cuarta generación en el sector vitivinícola de La Palma. Primero comenzó a estudiar ingeniería electrónica, pero pronto se arrepintió. En su mente seguía fijo el objetivo de trabajar en una bodega para lo cual inició estudios de viticultura en la Escuela de Capacitación Agraria de Tacoronte.
En 2018, Patricia y su hermana Lucía, que es ingeniera agrícola, deciden emprender el relevo generacional en la bodega de su padre y de su tío ubicada en Las Tricias, en Garafía. Patricia se encarga de elaborar los vinos y su hermana empieza con prácticas sostenibles en agricultura, no solo en las viñas, sino también en los aguacates, papas y otros cultivos de la finca. “Ambas somos un equipo pero con las acciones bien definidas”, señala Patricia, que apuesta por un vino de calidad bajo la Denominación de Origen La Palma.
El jurado de los XXXIX Premios Nacionales de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS ha decidido reconocer en la categoría de Mejor Labor en Vinos a la Bodega Perdomo por su defensa de la vitivinicultura de la Isla de La Palma y su apuesta por unas viñas sostenibles, respetando los tiempos de la uva sin añadir tartáricos o acidificantes.
En Bodegas Perdomo se trabaja en tres líneas bien definidas. Una de ellas es Piedra Jurada, que entra en la DO y que son vinos de toda la vida. Seco, semiseco, barricas, lías, etcétera. Luego está la gama El Cántaro, que homenajea a la viticultura de los abuelos, lagar abierto, sin control de temperatura y que organolépticamente no representa a los vinos convencionales. Por ultimo está La Cicla, homenaje a Lucía, aficionada al mundo del ciclismo, para que tenga un espumoso con el que brindar cuando suba al podio tras ganar alguna de las pruebas en las que participa.
Actualmente ponen en el mercado unas 20.000 botellas que van destinadas fundamentalmente a Tenerife, La Palma, Gran Canaria, Fuerteventura y, de manera algo más testimonial, a Lanzarote. La idea para el futuro está en la exportación ya que, aunque están convencidos de la economía circular y el comercio local, la erupción del volcán, los incendios y la sequía, han disminuido notablemente el poder adquisitivo en La Palma lo que repercute en los negocios.