María Ritter (Bogotá, 1974) está a punto de cumplir los diez años como directora de la Guía Repsol, un periodo en el que ha “revolucionado” la antigua guía que viajaba en la guantera de los coches para ser una herramienta fiel en los teléfonos móviles y en las diferentes plataformas de internet. El éxito de esta transformación es lo que ha destacado el jurado de los 40 Premios Nacionales de Gastronomía DIARIO DE AVISOS, que le ha hecho acreedora del galardón a la Mejor Labor de Difusión de la Gastronomía.
Ritter ha dejado atrás aquellos tiempos en que era impensable viajar por España sin consultar la famosa guía donde, aparte de las indicaciones para alimentarse y hospedarse, se adjuntaban unos mapas del territorio nacional que evitaban a los conductores perderse por carreteras inexploradas.
Hecha esta labor, también ha sido capaz de democratizar la guía con la mirada más puesta en el comensal que quiere disfrutar de la gastronomía que en aquellos gourmet o foddies que buscan degustar la alta restauración.
La Guía mantiene las distinción de tres, dos y un soles para los restaurantes que los inspectores han seleccionado minuciosamente, pero también han creado los soletes, un placer más asequible donde prima la calidad y el buen hacer que abarca mesones, asadores, cafeterías, chiringuitos o las tradicionales casas de comida. Últimamente también han lanzado los soletes pet friendly, donde se puede ir a disfrutar acompañado de las mascotas.
La APP de la Guía Repsol también permite planificar senderismo sin límites, carreteras para perderse en bicicleta, literarias, o seguir los pasos donde se han grabado las series de televisión que te han impactado.
María Ritter también ha aprovechado esta transformación de la guía para incorporar numerosos reportajes de los diferentes monumentos, tiendas, catedrales, palacios, cascos viejos, etcétera que se pueden conocer durante la visita. Además de disfrutar de la mejor gastronomía.
La directora de la Guía Repsol siempre está muy atenta a los vertiginosos cambios que se producen en la sociedad y cuya mirada está puesta ahora en la gente joven que se está marchando de las grandes ciudades, probablemente por el boom inmobiliario, y están regresando a los pueblos, al recetario de las abuelas, y a proyectos más familiares.
Ritter destaca la importancia de la mujer en el sector de la gastronomía, que cada día tiene más presencia en los tres soles, la máxima distinción que otorga la Guía Repsol, como Begoña Rodrigo, Fina Puigdevall o Maca de Castro.