La heladería y pastelería Guirlache lleva ya más de 50 años alegrando con sus productos a varias generaciones de Las Palmas de Gran Canaria. Fue fundada en 1973 por Aníbal Rodríguez Martín, nacido en 1930 en el municipio de Garafía, en la Isla Bonita. Con seis años se trasladó con su familia a vivir en Gran Canaria, donde murió su madre al poco de llegar.
Aníbal Rodríguez Martín, un hombre hecho a sí mismo, pronto tuvo que trabajar. Se casó con Hilda Medina, de La Isleta, y juntos emprendieron este proyecto dulce, que hoy está en manos de dos de sus hijos, Elba y Pedro Rodríguez Medina, y el encargado de la pastelería Isidro Ortiz.
El jurado de los 40 Premios Nacionales de Gastronomía DIARIO DE AVISOS ha decidido otorgar el Premio a la Mejor Labor en Repostería a Guirlache, que cumplido ya el 50 aniversario, son hoy un referente del mundo dulce en la isla de Gran Canaria, con sus cuatro tiendas ubicadas en Triana, Guanarteme, Las Arenas y Las Canteras.
El palmero Aníbal Rodríguez comenzó trabajando en un negocio cubano de licores, cuyas enseñanzas le sirvieron luego para crear la heladería y la pastelería. Con los primeros ahorros abrió la heladería Atlántida y luego ya en 1973 Guirlache Triana. Después vinieron las otras tiendas en las que hoy todavía tienen gran aceptación entre el público de grancanaria.
La oferta ha ido creciendo con el paso del tiempo, tal es así que incluye chocolates, diferentes cajas de bombones, tartas, tartaletas, sin gluten, helados con 38 sabores y largos, entre los que destacan los San Marcos, las trufas de cielo y los suizos. Destacables son la tartaleta Sinfonía, helado de crocant bueno y el Timanfaya (chocolate con almendra), además de los especiales del día de la madre, San Valentín o las navidades.
Hoy en día, nos cuentan Elba y Pedro, “vemos cómo la tradición de visitar las tiendas de Guirlache se ha ido transmitiendo de generación en generación”. Abuelos, padres, hijos y nietos cumplen con la costumbre, ya un ritual arraigado, de degustar los productos que son elaborados de manera artesanal, tal y como se hacían desde los tiempos de Aníbal Rodríguez.