Galardonados 2018

La Fundación DIARIO DE AVISOS quiere reconocer un año más la excelencia profesional, la creatividad, el esfuerzo, el talento, la innovación y la sostenibilidad en el mundo de la gastronomía con los XXXIII Premios de Gastronomía DIARIO DE AVISOS-Dorada Especial, que se entregaron el pasado 26 de noviembre de 2018 en el Paraninfo de la Universidad de La Laguna.

En esta edición, el jurado, que preside José Luis Conde, ha acordado otorgar el Premio Manuel Iglesias a Albert Adrià; el Premio a la Innovación Gastronómica, al hotel Sábila de Iberostar; el Premio Mejor Difusión de la Gastronomía, al Canal Cocina; el Premio Mejor Jefe de Cocina, a Jennise Ferrari; el Premio Mejor Labor en Vinos, a Alberto González; el Premio Mejor Restaurante, a La Sandunga; el Premio Mejor Labor en Repostería, a David Rodríguez; el Premio Mejor Restaurante Canario, a Casa Juan; el Premio Mejor Cocina Extranjera, a Bambi Gourmet, y el Premio Dorada Especial, a El Calderito de la Abuela.

Estos galardones, los más antiguos de España que concede un medio de comunicación, han puesto en valor la gran transformación que ha vivido la gastronomía de las Islas en los últimos tres decenios y que ha sido reconocida más allá de nuestras fronteras. Hoy la gastronomía no solo es una tercera parte del producto interior bruto, sino que es en sí misma un reclamo turístico, principal motor económico de nuestro archipiélago.

Premio Manuel Iglesias: Albert Adrià

Ferran Adriá, quien fuera cocinero número uno del mundo, es con seguridad la persona que mejor conoce a su hermano Albert. De él dice que ha mostrado el camino a los que hoy son los cocineros más influyentes del mundo y que se siente orgulloso porque es uno de los ...

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Premio Mejor Labor en Vinos: Alberto González

Alberto González nació en un rincón escondido de la isla de la Gomera, concretamente Vallehermoso en la década de los 60 en el seno de una familia de agricultores rodeado de seis hermanos. Eran años difíciles y su padre cultivaba las tierras para obtener el sustento de la familia. Cuanto ...

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Premio Mejor Restaurante: La Sandunga

La Sandunga es un restaurante ubicado en el valle de Tegueste, que aunque abrió sus puertas en el año 2017, pronto ha sabido ganarse la fidelidad de un público que acude desde todos los rincones de la isla para degustar sus platos. Al frente del mismo en las cocinas está ...

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Premio Mejor Jefa de Cocina: Jenisse Ferrari

La cocina ha sido tradicionalmente un territorio propio de las mujeres. Pero en los últimos años se ha visto cómo los congresos gastronómicos y los restaurantes de los chefs de alta cocina están ocupados mayoritariamente por hombres. Sin embargo, esta situación está cambiando radicalmente. La visibilidad de las mujeres está ...

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Premio Mejor Restaurante Canario: Casa Juan

Tradición, producto y darle una vueltita a las recetas son palabras que están siempre presentes en la boca de Arabisen Quintero Padrón, chef del restaurante Casa Juan, en La Restinga, El Hierro, quien junto a su mujer Carmen Lorena Machín, sacan adelante este pequeño local del pueblo marinero. Arabisen Quintero, ...

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Premio Mejor Cocina Extranjera: Bambi Gourmet

Puerto de la Cruz vive un momento de recuperación del sector de la restauración y hotelero. En los últimos años aparecen nuevos restaurantes, de diferente corte, pero todavía se mantienen, pese a las dificultades atravesadas con la crisis económica otros que han marcado el devenir de la gastronomía en la ...

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Premio Mejor Labor en Repostería: David Rodríguez

Con tan solo 27 años de edad, David Rodríguez Barraso se ha hecho un nombre en el mundo de la pastelería de Canarias. Hace tres años que abrió las puertas de su negocio, la pastelería David Rodríguez, y desde entonces ha visto cómo un público fiel, procedente de todos los ...

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Premio Mejor Difusión de la Gastronomía: Canal Cocina

Hace 20 años, la gastronomía ganó un espacio propio en la televisión. En 1998, Canal Cocina iniciaba su programación con el objetivo de acercar la cultura gastronómica y la cocina a todos los públicos. Actualmente, Canal Cocina, producido por AMC Networks y con emisión en 4K, se ha posicionado como ...

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Premio a la Innovación Gastronómica: Hotel Sábila

La gastronomía constituye uno de los pilares fundamentales de la oferta de valor de Iberostar, tanto por su calidad como por su amplia variedad. Por este motivo, la compañía ha querido posicionar al Iberostar Sábila, en el municipio de Adeje, como un referente gastronómico en el sur de Tenerife a ...

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Premio Dorada Especial: El Calderito de la Abuela

Hablar de El Calderito de la Abuela, en Santa Úrsula, es referirse a la tradición culinaria del norte de Tenerife y más concretamente del Valle de La Orotava. Los hermanos Fabián y Mario Torres están al frente del restaurante, que antaño se llamó Los Corales, poniendo en valor el recetario ...

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