La Fundación DIARIO DE AVISOS entregó sus XXXVI Premios de Gastronomía en un acto celebrado en el Auditorio de El Sauzal con todas las medidas de prevención establecidas por la COVID-19.
Un año más, y en un momento difícil para la restauración, dado que todavía perduran los efectos de la pandemia, la Fundación ha querido reconocer el trabajo, la dedicación, el esfuerzo y el talento de aquellas personas e instituciones que luchan por sacar adelante este sector, uno de los principales motores económicos de las Islas.
Estos galardones (los más antiguos de un medio de comunicación español) premian la excelencia en la gastronomía, la apuesta por la sostenibilidad, el apoyo a la cocina de cercanías y las acciones solidarias de los chefs que actualmente son un referente social. Así, Carmen Capote (24 Onzas, Madrid) recibió el Premio Manuel Iglesias por su actitud perseverante y un trabajo infatigable en todos sus proyectos; Rosalía Díaz (restaurante Qapaq, Arona) obtuvo el de la mejor cocina internacional por su actitud de emprendimiento a la hora de abrir un restaurante y Carlos Mesa fue distinguido como mejor jefe de cocina en Muelle Viejo (Guía de Isora). El galardón #Consume Canario se concedió al restaurante El Duende del Fuego, de Los Llanos de Aridane, y cuyo propietario, Pedro Hernández, tiene como objetivo que todas las personas, incluidas aquellas que tengan alergias o intolerancias, puedan acudir a comer a su local.
La mejor labor en vinos se la llevó en esta edición Enrique Alfonso, de la bodega Altos de Trevejos, por colocar sus vinos como un referente nacional y el de la mejor Difusión de la Gastronomía fue para Andrés Rodríguez, director y editor de la revista Tapas.
El premio a la Cocina sin Combustión ha sido para CuernoCabra x Gofio, de Las Palmas de Gran Canaria, por elaborar un menú sostenible que mantiene las esencias de los alimentos y, por último, el galardón Gastronomía Solidaria ha sido para Acción contra el Hambre, una ONG que contribuye a paliar el hambre en los cincuenta países en que opera.
Premio Manuel Iglesias 2021: Carmen Capote
Premio Mejor Cocina Internacional 2021: Rosalía Díaz, Qapaq
Premio Mejor Jefe de Cocina 2021: Carlos Mesa
Premio Mejor Restaurante #ConsumeCanario 2021: El Duende del Fuego
Premio Mejor Labor en Vinos 2021: Altos de Trevejos
Premio Mejor Labor en la Difusión de la Gastronomía 2021: Andrés Rodríguez
Premio Cocina Sin Combustión 2021: Cuernocabra X Gofio
Premio Gastronomía Solidaria 2021: ONG Acción Contra el hambre
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