El jurado de los XXXV Premios de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS ha decidido otorgar el Premio Manuel Iglesias, en homenaje al fundador de estos galardones, a Danny Nielsen por su trabajo y esfuerzo en pro de la gastronomía, en los últimos tiempos en el restaurante Nielsen, ubicado en el callejón del Combate, de Santa Cruz de Tenerife. Este danés, con amplia formación en su país y en Alemania en restaurantes con estrellas Michelin, ha conseguido en poco menos de tres años convertir el Nielsen en un restaurante de referencia en Tenerife. También ha trabajado en restaurantes como El Covacho, El gusto por el Vino, el hotel San Roque o en el Grupo Monkey. Su cocina, clásica y elaborada con el mejor género, con toques muy personales adquiridos en su periodo de formación centroeuropea, y con sabores y aromas perfectamente ensamblados, han logrado desde el primer instante fidelizar a una clientela que no solo gusta del buen comer, sino también de disfrutar de un comedor, en un ambiente agradable y tranquilo y con un servicio de sala atento.
Nielsen nace de la implicación de sus dos socios, Rafael Macía y Danny Nielsen, que hace tres años se percataron del vacío que existía en la capital tinerfeña de un restaurante de alta cocina, un punto de encuentro para aquellos que gustan de disfrutar de una buena gastronomía y que además no repite los platos, sino que se va actualizando cada semana con los productos de temporada que llegan al mercado de las islas o exquisiteces gourmet. Su propuesta ha sido un revulsivo para la gastronomía que se ofrecía en la capital, con una amplia carta de quesos, procedentes de todo el mundo, o sus neveras de maduración de excelentes carnes, o una carta de vinos con más de 200 referencias canarias, de la Península Ibérica e internacionales.
